Recette: Crumble aux salsifis

jeudi 10 février 2011

Sortons de l’ordinaire !

Ingrédients pour 4 personnes :
–    ½ kg de salsifis
–    50gr de beurre
–    10 feuilles de sauge
–    100gr de parmesan râpé
–    vinaigre, sel, poivre

Pour la pâte à crumble :
–    150 gr de farine
–    75 gr de beurre mou

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°.
Epluchez et lavez très soigneusement les salsifis. Jetez-les dans un grand volume d’eau salée et vinaigrée. Coupez vos salsifis en trois parties, jetez-les dans l’eau et laissez cuire 12 minutes environ.Rincez-les rapidement à l’eau froide.
Faites ensuite blondir vos salsifis dans un peu de beurre, assaisonnez-les selon votre goût et mettez-les dans un plat allant au four (un plat en terre cuite de préférence).
Blanchissez maintenant vos feuilles de sauge dans de l’eau bouillante une minute environ, rincez-les et hachez-les.
Au tour de la pâte ! Mélangez grossièrement la farine, le sel et le beurre.
Recouvrez vos salsifis du hachis de sauge d’abord et de la pâte ensuite.
Laissez cuire une vingtaine de minutes, sortez le plat du four, ajoutez le parmesan et remettez au four jusqu’à ce que le crumble soit bien doré !

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Recette: Carré d’agneau en croûte d’herbes

mardi 1 février 2011

Préparation : 10 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes
1 carré d’agneau (6 côtes premières avec les parures)
3 c. à soupe d’estragon
3 c. à soupe de persil plat
3 c. à soupe de persil frisé
3 c. à soupe de basilic
4 brindilles de thym
4 brindilles de romarin
4 gousses d’ail
50 g de chapelure
1 c. à soupe de moutarde
50 g de beurre pommade
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin

Mixer l’estragon, les persils, le basilic. Incorporer ensuite la chapelure, le beurre et la moutarde. Rassembler cette pâte en boule, réserver au froid. Préchauffer le four à 200°c. Saler et poivrer le carré d’agneau sur toutes les faces avec ses parures en commençant par le côté gras. Puis ajouter les gousses d’ail non pelées, le thym et le romarin. Glisser ensuite la sauteuse dans le four et compter 10 minutes. Sortir le poêlon du four et mettre le four en position gril.
Étaler la pâte d’herbes sur le carré d’agneau et ajouter 2 c. à soupe d’eau dans le plat.

Enfourner à nouveau et compter  minutes de cuisson en position gril

Trancher le carré d’agneau en croûte d’herbes, servir aussitôt

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Recette: CHIPS DE CHOU

samedi 15 janvier 2011

Ingrédients

4 feuilles de chou
10ml de beurre fondu
Un peu de sel de céleri
Préparation
Préchauffez votre four à 100°.
Pochez vos feuilles de chou  environ 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egouttez-les sur un papier absorbant, enduisez-les légèrement de beurre et assaisonnez selon vos goûts. Déposez les feuilles sur une grille et faites-les sécher au four 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’elles soient croquantes. Laissez refroidir. Ces chips sont l’accompagnement idéal de vos volailles et autres poissons !

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Recette: Velouté de laitue au fromage

lundi 10 janvier 2011

Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager

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Recette: GRATIN DE CARDONS

dimanche 2 janvier 2011

Ingrédients

–    1,5 kg de pétioles de cardons
–    75 g de beurre
–    ½ citron
–    100 g de parmesan râpé
–    2 cuillères à soupe de farine
–    1dl de bouillon de volaille

Préparation

Tout d’abord, préparez les cardons. A l’aide d’un couteau économe, retirez les fils, le restant du feuillage ainsi que les épines éventuelles.
Préchauffez votre four à 220° et faites bouillir une casserole d’eau salée et légèrement citronnée.
Découpez vos pétioles en petits tronçons, frottez les légèrement à l’aide d’un chiffon et jetez les dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes.
Le temps écoulé, égouttez-les et roulez-les dans la farine.
Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez-y les cardons ainsi que le bouillon. Laissez cuire une dizaine de minutes.
Graissez un plat à gratin et à la manière d’une lasagne, alternez une couche de cardon et une couche de parmesan en terminant par celui-ci.
Glissez le plat au four et laissez gratiner environ 15 minutes.

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Idées cadeaux enfants: L’éternel calendrier de l’avent

jeudi 11 novembre 2010

Calendrier avent Milka

Souvenir d’enfance, rituel mêlant patience, curiosité, amusement, surprise et gourmandise, le calendrier de l’avent est plus que jamais de retour dans notre culture et nos traditions.

Voici un petit éventail des nouveautés. Une grande partie est liée aux dessins animés et personnages les plus appréciés par nos bambins mais il y en a pour tous les gouts et ages.

De toute façon, il n’y a pas d’age pour manger du chocolat et aimer les surprises!

Régalez vous! De 1.90€ à 5.00€ dans les grandes surfaces.

Calendrier avent Toy Story

Calendrier avent Cars

Calendrier avent Kinder

Calendrier avent Scoobidoo

Calendrier avent Hello Kitty

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Plaisirs Toblerone pour les plus grands ...

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Recette: Pâté de pommes de terre Marchois

jeudi 11 novembre 2010

Recette offerte par Marie-Sophie du Montant tirée de son livre Recettes gourmandes du Limousin aux éditions Geste.
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Déco nature pour la maison et le jardin: Secrets du Potager est de retour

samedi 25 septembre 2010

La marque Secrets du Potager est toujours disponible.

C’est Esschert Designa qui a acquis les droits et la collection de Secrets du Potager.

Son acquisition par Esschert Design a permis une diminution des prix et une collection très élargie.

On retrouve à nouveau ces beaux produits et ces belles idées créés à l’origine par Sophie Baudechon, dans les magasins et sur le web.

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Recette: Cannellonis farcis aux épinards et ricotta

samedi 18 septembre 2010

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Souris sexy: fashion jusqu’au bout des doigts

mercredi 15 septembre 2010

Une souris optique compatible Mac et PC sertie de diamants pour briller au travail.

Branchement par cable usb.

En promo sur crocprice.com à 29.90 €uros

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