Recette: Velouté de Betterave

Jeudi 20 mai 2010

Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager

Préparation : 20 min – Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 betteraves cuites
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 2 yaourts bulgares
- 1 quart de concombre
- sel, poivre
- quelques feuilles de persil plat

Peler les betteraves puis les mixer avec les yaourts, l’huile d’olive, le concombre et l’ail. Saler et poivrer. Servir froid avec quelques fines rondelles de concombre et feuilles de persil plat en décoration.

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