Recette: Salade de courgettes à la marocaine

samedi 28 mars 2009

Recette de Mouna, cuisinière au Riad Dar Lalla Anne de Marrakech.

Pour 4 personnes
Préparation 5 minutes
Cuisson 2×10 minutes

1/2 kg de courgettes fermes
1 gousse d’ail hachée
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 citron confit
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre

Préparation :

1. Faire bouillir de l’eau.
2. Couper les courgettes en morceaux et les mettre dans l’eau bouillante pendant 10 minutes.
3. Egoutter les courgettes
4. Les faire sauter 10 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le poivre, le paprika et le citron confit coupé en petits morceaux.
5. Ajouter le persil haché. Mélanger et servir.

Plats et Légumes, Recettes de cuisine