Recette: Poivrons Confits aux piments
mercredi 23 décembre 2009
Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager
Préparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Repos : 12 heures
Ingrédients pour 3 poivrons rouges
– 4 gousses d’ail hachées
– 100 g de basilic haché
– 10 cl d’huile d’olive
– ½ cuillère à soupe de piment d’Espelette
– 1 branche de thym
– 1 cuillère à café de sucre
– Poivre, sel
Couper les poivrons en 4 dans le sens de la longueur. Retirer l’intérieur. Bien rincer sous l’eau froide.
Déposer sur une feuille d’aluminium les morceaux de poivrons avec le thym, le basilic haché, l’ail haché, le sucre et le piment d’Espelette.
Arroser d’huile d’olive Saler et poivrer. Envelopper le tout avec la feuille d’aluminium comme une papillote bien hermétique. Mettre au four (préchauffé à 150° c) pendant 45 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir. Egoutter les poivrons et conserver le jus de cuisson. Retirer la peau des poivrons et placer la chair des poivrons dans un bocal hermétique. Filtrer le jus de cuisson et le verser sur la chair de poivron dans le bocal. Mettre le bocal une nuit au réfrigérateur avant de consommer.
