Recette: Poivrons Confits aux piments

mercredi 23 décembre 2009

Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager

green bell pepperPréparation : 15 min – Cuisson : 45 min – Repos : 12 heures

Ingrédients pour 3 poivrons rouges
– 4 gousses d’ail hachées
– 100 g de basilic haché
– 10 cl d’huile d’olive
– ½ cuillère à soupe de piment d’Espelette
– 1 branche de thym
– 1 cuillère à café de sucre
– Poivre, sel

Couper les poivrons en 4 dans le sens de la longueur. Retirer l’intérieur. Bien rincer sous l’eau froide.
Déposer sur une feuille d’aluminium les morceaux de poivrons avec le thym, le basilic haché, l’ail haché, le sucre et le piment d’Espelette.
Arroser d’huile d’olive Saler et poivrer. Envelopper le tout avec la feuille d’aluminium comme une papillote bien hermétique. Mettre au four (préchauffé à 150° c) pendant 45 minutes environ.
Sortir du four et laisser refroidir. Egoutter les poivrons et conserver le jus de cuisson. Retirer la peau des poivrons et placer la chair des poivrons dans un bocal hermétique. Filtrer le jus de cuisson et le verser sur la chair de poivron dans le bocal. Mettre le bocal une nuit au réfrigérateur avant de consommer.

Apéro et Entrées, Plats et Légumes, Recettes de cuisine

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