Recette: Terrine de brocoli

jeudi 1 juillet 2010

Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager

broccoliPréparation : 20 min – Cuisson : 55 min

Ingrédients pour 6 personnes :
– 1 petit brocoli
– 2 oeufs + 1 jaune d’oeuf
– 1 pincée de gros sel
– 15 cl de crème liquide
– 1/2 cuillère à café de cumin
– 15 cl de lait
– sel, poivre

Laver puis découper le brocoli. Le faire cuire 8 mn dans l’eau bouillante salée puis le rafraichir immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égoutter.
Dans un récipient, mélanger le lait, la crème et les œufs et le cumin. Saler et poivrer.
Disposer le brocoli dans la terrine et verser la préparation. Faire cuire à four therm 5 pendant une petite heure. Se déguste tiède ou froide avec un coulis de tomate au cumin par exemple.

Plats et Légumes, Recettes de cuisine

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