Recette: Soufflé de fenouil

dimanche 20 février 2011

Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager
Préparation : 30 min – Cuisson : 20 min

Ingrédients :
– 4 fenouils.
– 60 g de beurre
– 1 cuillerée à soupe de farine
– ½ litre de lait
– 2 œufs
– 75 g d’emmental râpé.

Retirer les feuilles extérieures des fenouils et les jeter dans de l’eau bouillante salée pendant environ dix minutes. Egoutter et faire dorer dans une casserole avec le beurre, le sel et le poivre.
Délayer la farine dans le lait et verser progressivement le tout dans la casserole. Laisser refroidir.
Ajouter le fromage râpé et les œufs préalablement battus.
Verser cette préparation dans un plat beurré à bord haut et faire cuire à four chaud au bain-marie pendant 20 minutes. Servir immédiatement.

Plats et Légumes, Recettes de cuisine