Recette: Salade de tomates à la marcocaine
mardi 31 mars 2009
Recette de Mouna, cuisinière au Riad Dar Lalla Anne de Marrakech.
Pour 4 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 5 minutes
8 belles grosses tomates fermes
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 bouquet de feuilles de coriandre ciselées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, Poivre
Préparation :
1. Laver les tomates et faire une croix de chaque côté sans trop entamer la chaire.
2. Les plonger 2 minutes dans l’eau bouillante puis les passer sous l’eau froide.
3. Enlever la peau puis les couper en 4.
4. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile puis ajouter les tomates, le cumin et la coriandre. Saler, Poivrer. Remuer délicatement 5 minutes à feu moyen.
5. C’est prêt. Régalez-vous !
