Recette: Jus de tomates au Basilic

mardi 14 avril 2009

Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager

romatesPréparation : 15 min

Ingrédients pour 2 personnes :

– 2 tomates bien mûres
– 4 feuilles de basilic
– 5 brins de persil
– 2 pincées de sel de céleri
– 10 cl d’eau
– sel, poivre
– 1/2 jus de citron
– zeste du 1/2 jus de citron

Laver, essuyer puis couper en dés les tomates. Presser du citron et prélever le zeste.
Dans un mixer, verser l’eau, le jus du citron, les dés de tomates, le persil, le basilic, sel, poivre, sel de céleri. Mixer le tout. Dans un chinois ou une passoire, filtrer la préparation.
Bien presser pour récupérer le jus. Goûter, rectifier selon votre goût.
Ajouter le zeste du citron et servir bien frais.

Apéro et Entrées, Recettes de cuisine

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