Recette: Roulades d’aubergine

dimanche 13 décembre 2009

Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager

eggplantPréparation : 15 min – Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 8 personnes :
– 1 aubergine
– 100 g de copeaux de parmesan
– 4 tranches de jambon de Parme
– Huile d’olive
– Thym, romarin
– (roquette)

Découper les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur et les faire griller 10 minutes au four.
Disposer à plat les tranches d’aubergine et poser dessus les copeaux de parmesan ainsi qu’une demie tranche de jambon de Parme puis enrouler. Vous pouvez faire tenir ces roulades avec des minis pics à brochette.
Arroser d’huile d’olive et parsemer de thym et de romarin. Faire cuire 10 min au four à 200°c (therm 7) Présenter sur un lit de roquette avec quelques copeaux de parmesan.

Plats et Légumes, Recettes de cuisine

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