Recette: petits toasts aux poireaux et chèvre frais
mardi 20 juillet 2010
Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager
Ingrédients
1 baguette de pain
400 g de poireaux en rondelle fines
100 g de fromage de chèvre frais
80 ml de yogourt nature
1 oeuf
40 g de beurre
30 g de parmesan râpé
Sel et poivre
Préparation
Coupez la baguette en tranches de plus ou moins 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque et faites-les légèrement griller au four.
Dans une casserole, faites revenir doucement les poireaux ciselés avec le beurre pendant 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.
Ajoutez ensuite le fromage de chèvre émietté. Remuez la préparation jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène. Laissez refroidir.
Incorporez ensuite le yogourt et l’oeuf battu. Une fois que tout est mélangé, tartinez les croûtons de pain avec la préparation obtenue et saupoudrez de parmesan râpé. Faites dorer vos toasts au four.
A déguster à l’apéro ou en entrée !
