Recette: Confiture d’oignon
dimanche 1 novembre 2009
Recette de cuisine proposée par Sophie Baudechon de la marque Secrets du Potager
Préparation : 5 min – Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 2 pots environ :
– 500 g d’oignons émincés
– 150 g de beurre
– 3 grosses cuillères à soupe de miel liquide
– 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
– 5 cuillères à soupe de sucre en poudre
– un petit verre de Porto
Dans une grande poêle anti-adhésive, mettre à chauffer le beurre à feu vif.
Quand la poêle est bien chaude et que le beurre mousse, ajouter les oignons, le miel et le vinaigre.
Bien mélanger. Laisser cuire 10 mn, pour que l’eau s’évapore, en mélangeant de temps en temps.
Baisser le feu sur moyen. Ajouter le sucre en poudre, remuer.
Il faut que les oignons commencent à caraméliser. Une fois que les oignons sont déjà légèrement bruns, ajouter le Porto. Remuer pendant ¼ d’heure. Il ne doit plus rester de liquide à la fin et les oignons doivent être translucides. Saler et poivrer en dernier.
Une variante ? Remplacer le miel par du sirop de grenadine.
